【海帶煮多長時間才會熟呢】如果是還未泡發的干海帶,放置高壓鍋內加水上汽燜15分鐘即可,如果是經水泡制的海帶,煮5分鐘即可食用 。
海帶,是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻,是一種可食用海藻,可以適用于拌、燒、燉、燜等烹飪方法 。海帶囊泡蟲界(并非植物界),不等鞭毛門,褐藻綱,海帶科 。孢子體大型,褐色,扁平帶狀,最長可達20M 。分葉片、柄部和固著器,固著器呈假根狀 。葉片為表皮、皮層和髓部組織所組成,葉片下部有孢子囊 。具有黏液腔,可分泌滑性物質 。固著器樹狀分支 , 用以附著海底巖石 。生長于水溫較低的海中 。中國北部沿海及浙江、福建沿海大量栽培,產量居世界第一 。富含褐藻膠和碘質,可食用及提取碘、褐藻膠、甘露醇等工業原料 。其葉狀體可入藥 。海帶是一種營養價值很高的食物 , 同時具有一定的藥用價值 。含有3%-10%的碘等礦物質 。海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富 。有粗纖維、無機鹽、胡羅卜素、鈣、鐵以及維生素B1 。
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