新鮮水果和鮮榨果汁哪個營養更好？ _健康小知識

喝上一杯可口的鮮榨果汁，既解渴，又健康。比起吃水果，喝鮮榨果汁會更方便，加上冰塊，冰冰涼涼更舒服。很多人都不愛吃水果，但是喜歡喝鮮榨果汁，他們覺得鮮榨果汁比水果更健康。事實真的是這樣嗎？今天咱們聊一聊！

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鮮榨果汁和新鮮水果哪個好？
鮮榨果汁和吃新鮮水果都可作為補充維生素、礦物質和微量元素的重要手段。鮮榨果汁和新鮮水果都富含人體所需的維生素C、胡蘿卜素、維生素B族以及鈣、鎂、鐵、鋅等微量元素。所以，作為補充維生素和礦物質的手段，喝鮮榨果汁和吃新鮮水果都好。

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水果直接吃還是打成果汁好？
水果在榨汁的過程中，得到的是水果中的可溶性成分，不溶性物質便會損失在渣中被拋棄。因此，水果中的維生素B族、維生素C、鉀等可溶性成分基本上進入了鮮榨汁當中。但是，大部分膳食纖維還是留在了渣子當中，一部分鈣、鎂等礦物質因為與膳食纖維結合存在，也沒能夠進入果汁當中。所以，水果直接吃比打成果汁好。

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打成果汁后會損失營養嗎？
水果打成果汁后，營養素離開了完整的細胞，除了相互之間可能會發生不良反應外，營養素接觸到外界的氧氣，還會受到氧化酶的作用。礦物質是一類比較穩定的營養素，即使離開了細胞也不會有太大變化。但是維生素相對來說就不夠穩定了，其中維生素C是最為嬌氣的營養素，它在果汁中極易被氧化，從而遭到破壞。所以，水果打成果汁后是會損失部分營養的。

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喝太多果汁可能有三種危害
1、可能會患上“果汁綜合征” ，出現胃脹、頭暈、嘔吐等低鈉反應。因為水果中富含“鉀”元素，而鉀與鈉相生相克，喝多了果汁，鈉偏低出現低鈉反應。
2、攝入過多的果糖不能為人體吸收利用，而要從腎臟排出。長期過量飲用，可能導致腎臟病變，產生一種稱作“果汁尿”的疾病。

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3、體重發生改變。陳超剛說，長期喝大量的果汁不是讓人變瘦就是讓人變胖。果汁所含有的營養成分不全，兒童長期喝的話，影響其食欲，不能按正常的規律飲食，結果就是越喝越瘦；對于成年人而言，過多果汁只會增加過多的糖分，使人越來越胖。
另外，榨果汁可能破壞水果的營養成分，過濾果渣纖維素流失不少。所以，對于大多數人而言，能吃水果還是少喝果汁。
怎樣吃水果才更健康？
01要適量
水果雖然富含營養，而且特別可口，但是在吃水果的時候要掌握好量，不能吃太多。如果吃水果吃太多，會影響到正餐的攝入，還會攝入過多的糖分，讓人變胖。每天吃200~400克的水果是比較健康的，這是中國居民膳食指南給出的建議。

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02種類要豐富
在吃水果的時候，想要更加健康，在水果的選擇上不要太過于單一。水果要搭配著來吃，不要每次都吃一種水果。不同的水果有不同的閃光點，多種水果搭配，就能獲得多種營養。每天至少吃三種水果，營養更豐富，也會更美味。