為何吃素的人一身病，愛吃肉反而活得久？背后的科學解釋，看完終于明白了 _健康小知識

我們常說，民以食為天。
“吃什么、怎么吃”一直都是我們關注的重點，在“吃肉和吃素哪個對身體好”這個問題上，也是爭議不斷。
有人說吃肉多容易得三高，影響健康；而素食熱量低、脂肪低，更有利于身體健康。但有研究卻發現，愛吃肉的人比愛吃素的人更容易長壽，這又是咋回事？
為何愛吃肉的人更長壽，愛吃素的人卻一身病？
我們都知道，肉類是人體攝入蛋白質的主要來源。
適當吃肉，可以幫助人體補充蛋白質，進而幫助人體可以減少饑餓感，提高身體的新陳代謝率，幫助預防骨質疏松、糖尿病等。

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2018年一項涉及11個國家的研究也發現：蛋白質攝入充足的老人，壽命更長。
研究的對象是2281名平均年齡為68歲的心力衰竭患者，其中女性占27% ，男性占73% 。通過尿素排泄量，研究人員把受試者分成了4組，結果發現：每天攝入蛋白質在40克或40克以下的人，死亡率為31% 。每天攝入蛋白質在70克或70克以上的人，死亡率為18% 。
最終，排除了年齡、腎功能等可能影響死亡率的因素之外后，研究人員得出結論：與蛋白質攝入量最高的受試者相比，蛋白質攝入量最低的受試者，死亡率高出46% 。
由此可見，蛋白質攝入充足的人，也就是相對愛吃肉的人，更容易長壽。

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其次，我們再來說說“為啥愛吃素的人容易一身病” 。
如今， “吃素大軍”的隊伍越來越壯大了！在他們看來，素食熱量低、脂肪含量低，對肝腎胃腸等器官的負擔更小。
但事實上，長期只吃素、不沾葷腥、清湯寡水，會導致體內脂代謝時所需要的酶和維生素不足。

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以載脂蛋白合成不足為例，它會影響人體內脂類物質的“流通” ，造成脂肪代謝紊亂，從而引起脂肪肝、高脂血癥等。
此外，長期吃素，體內維生素B12、脂質和礦物質等攝入不足，不但容易引發巨幼細胞性貧血、各種精神障礙、膽結石等病癥，還會傷害人的骨質、生育能力及免疫力。
如果長期只吃素食，身體自然越來越差，這也就是為什么說“愛吃肉的人更長壽，愛吃素的人卻一身病” 。
看到這，可能有些朋友會疑惑，既然吃肉對身體好，那平時是不是應該多吃肉，以肉食為主？
其實不然。正所謂物極必反，任何一類食物吃太多對身體都沒有好處，反而會帶來健康問題。
【為何吃素的人一身病，愛吃肉反而活得久？背后的科學解釋，看完終于明白了】也就是說，健康飲食需要葷素合理搭配，不能只吃一類食物。
要想吃得健康，不妨試試地中海飲食
“地中海式飲食”是指有利于健康的，簡單、清淡以及富含營養的飲食。
這種特殊的飲食結構強調多吃蔬菜、水果、魚、海鮮、豆類、堅果類食物，具體方法如下——
1.肉類
根據《中國居民膳食指南（2016）》的推薦，每天禽畜肉類和水產品的攝入量應在40-75克。

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豬、牛、羊等紅肉的飽和脂肪酸含量比較高，容易引起肥胖，增加心腦血管疾病的發生風險，不宜多吃。所以，可以適當多吃點魚、蝦等水產品及雞肉。
2.蔬菜水果類
蔬菜水果可以補充維生素、礦物質和膳食纖維，應該適當多吃。