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它叫“牛蒡”，很多人見過不知其價值，出口日本成“蔬菜之王”( 二 )

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其實在我國早就發現了牛蒡的藥用價值 ， 食用的歷史有2000多年了 。 在古代的很多書籍都有對它藥用價值的記載 ， 比如南朝陶弘景的《名醫別錄》、唐代孟之先的《食療本草》等書均有記載 。 李時珍在《本草綱目》中就指出了它“久服輕身耐老” 。
它叫“牛蒡”，很多人見過不知其價值，出口日本成“蔬菜之王”
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為何牛蒡沒有像山藥一樣成為蔬菜？
其實這也和這種植物自身的一些特性有很大的關系 ， 首先是在古代 ， 長期以來都是把它來入藥 。 我國在過去一直都是以藥用為主 ， 也就導致了很多人只是知道它能入藥 ， 不知道它還能當野菜吃 。
其次是 ， 與這種植物的特殊氣味有關 。 牛蒡和山藥不同 ， 像山藥根本沒有什么特殊的味道 ， 可是牛蒡吃起來倒是有點像中藥的味道 ， 許多的人接受不了 。 同時它也沒有山藥好吃 ， 吃起來味道淡淡的 ， 甚至還有點柴 ， 總之就是給人的感覺不好吃 。
它叫“牛蒡”，很多人見過不知其價值，出口日本成“蔬菜之王”
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最后 ， 就是這種植物在農村很常見 ， 許多人對它了解不多 。 因為它太常見了 ， 采挖起來也麻煩 。 許多人對這種植物缺乏深入的了解 ， 就把它當成了一種普通的雜草了 。
換句話說就是目前對牛蒡的開發利用 ， 以及接受和普及度還不高 ， 多數人都不知道它的食用價值 。 而且和牛蒡相比 ， 還有一些有它相似價值的食材 ， 所以也就沒人把它當一回事了 。
結束語
在日本牛蒡可是十分常見的一種蔬菜 ， 而且因為它們的耕地面積有限 ， 每年都要從國外大量進口 。 而我國的山東、河北、河南等省份有些農民大規模種植牛蒡 ， 基本都是出口到了日韓等國家 。
其實牛蒡的吃法要比山藥更豐富 ， 它能煲湯 ， 也可以清炒、燉、煮 ， 或者是涼拌等 ， 甚至還可以開發成為牛蒡茶、牛蒡啤酒、牛蒡乳酸菌等 。 日本人為了方便食用 ， 還把它做成了牛蒡條等快捷食品 。
它叫“牛蒡”，很多人見過不知其價值，出口日本成“蔬菜之王”
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【它叫“牛蒡”，很多人見過不知其價值，出口日本成“蔬菜之王”】各位朋友 ， 你們認識這種叫牛蒡的植物嗎？估計很多人也見過它 ， 卻不知道它能吃 。 既然看來文章了 ， 遇到了可記得采挖來嘗一嘗 ， 不然實在是太可惜了 。