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啤酒鴨最好吃的做法,吃起來香醇可口,特別嫩滑 啤酒鴨怎么做好吃

生活經驗


啤酒鴨最好吃的做法,吃起來香醇可口,特別嫩滑 啤酒鴨怎么做好吃

【啤酒鴨最好吃的做法,吃起來香醇可口,特別嫩滑 啤酒鴨怎么做好吃】啤酒鴨最好吃的做法
啤酒鴨是一道十分好吃的家常菜，可以這么說鴨肉加上啤灑那滋味是很棒的鴨肉屬于寒性食物，較為適合在夏天吃，可是鴨肉的腥味兒非常大，想做不好會有特殊濃重腥味兒味道，吃起來不大好，而啤灑之中的麥芽糖香味可以驅除鴨肉之中的腥氣 。燉熟啤酒鴨吃著香醇可口，尤其嫩滑 。現在就教給大家在家里完美還原出酒店里面的啤酒鴨 。
提前準備一整只家鴨，一瓶啤酒，適當青紅椒，大蔥，姜，蒜，麻椒，八角，香葉，白芝麻，辣椒干，郫縣豆瓣醬，生抽醬油，老抽王一點醋 。先將家鴨清洗干凈，剁碎塊放到冷水里邊，加入適量食鹽侵泡15分鐘左右 。這樣可以清除鴨肉里邊殘余的鮮血，而且降低鴨肉的腥味兒 ?？绝喿訒r去提前準備輔材去，公交車都除掉里邊的籽，切割成時興片，生姜切片，小蔥切割成段 。再留些小蔥花蒜頭拍一下預留 。
鍋里面加入適量冷水，放進幾片生姜片，小蔥段，適當米酒，把泡好的鴨塊放進去，燒沸，隨后拿勺子pH表層的白沫子，大約煮2~3分鐘，不會再發生血水就能熄火撈起來，瀝干水分預留 。把鍋清洗干凈，燒開以后多放點上一點油，然后把蔥蒜麻椒，八角，香葉辣椒干放進去，煸炒香，并把鴨小塊水分擠干放進去，炒到外皮淡黃，壓塊發澀 。
然后添加一勺郫縣豆瓣醬炒香，然后把一瓶啤酒倒入，假如啤灑沒有沒過鴨塊就加上一些沸水，讓料汁未過壓塊，后放二勺生抽醬油和少量老抽王小勺陳醋，拌勻以后蓋上蓋小火慢燉30min 。具體燉制時長需看壓塊的發展水平，假如壓塊還沒有完全軟了也再燉一會兒，徹底完善以后，加入適量食鹽，大火收汁，料汁收濃稠以后，把青紅椒放進去煸炒，至斷生再撒上芝麻和蔥段，就可以出鍋了 。