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淀粉水解產物是什么

生活經驗淀粉

淀粉（amylum）它是由葡萄糖分子聚合而成的高分子碳水化合物多糖 。它的基本組成部分是α-D-吡喃葡萄糖 ， 分子式(C6H10O5)n 。淀粉水解產物是什么？

淀粉水解產物是什么

文章插圖
葡萄糖是淀粉的水解產物 。
淀粉由葡萄糖分子聚合而成 ， 是細胞中碳水化合物最常見的儲存形式 。
3.淀粉在餐飲業也被稱為芡粉 。水解到二糖階段是麥芽糖 ， 完全水解后得到單糖(葡萄糖) 。化學方法是C6H12O6.淀粉分為直鏈淀粉和支鏈淀粉 。
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