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清水煮蝦是開水還是冷水

生活經驗煮蝦

蝦可以分為河蝦和海蝦 。蝦的種類很多，這是我們餐桌上經常吃的食物 。用清水煮蝦可以說是最能保證原味，感受到蝦肉的原味 。但是用清水煮蝦是開水還是冷水呢？

清水煮蝦是開水還是冷水

文章插圖
【清水煮蝦是開水還是冷水】煮蝦時，蝦應盡可能在水中煮沸，然后放入鍋中，這樣蝦可以直接煮熟，3-5分鐘后撈出 。
蝦煮熟后，皮膚會慢慢變紅，尾巴會卷曲，此時撈出即可 。
如果將冷水放入鍋中，蝦在加熱過程中會經歷一個掙扎的過程，這會破壞蝦的營養成分，減少肉質和肌腱，使烹飪時間難以控制，蝦容易煮老 。
以上是關于清水煮蝦是開水還是冷水的介紹 。通過以上相信大家都知道了，希望對大家有用 。