紅棗１５枚，熟豬油、蔥段、姜片、精鹽、適量味精等 。制法：將兔肉洗凈 ， 剁成塊，入沸水鍋中燙一燙，撈出后用溫水洗凈；紅棗洗凈，最好去核 。
【燉兔子肉放什么配料】鍋洗凈，注入少許熟豬油 ， 用中火燒至四、五成熱時，用蔥段、姜片爆鍋，再倒入兔肉塊煸炒一會，加紅棗、精鹽及適量的清水燒沸 ， 連肉帶湯倒入蒸碗內 。
將鍋洗凈，注入適量清水 ， 將盛肉的蒸碗放入，用小火隔火燉約１小時，持兔肉爛熟后，揀出蔥段、姜片，加入味精調味，即成 。
兔肉是高蛋白低脂肪的肉類。吃兔肉可以既包口福，又可以保持完美身材 。