1、肥瘦相間的羊肉餡中放入蔥、姜、料酒、水一個(gè)雞蛋 。朝一個(gè)方向攪拌，使肉餡上勁兒，抱團(tuán)，
2、肉餡攪拌上勁后，調(diào)入鹽待用，冬瓜切條 。
3、鍋內(nèi)倒入水 ， 燒開(kāi)后煮冬瓜，一定要等冬瓜煮至透明、快速的用水果挖舀成丸子下進(jìn)鍋里 。
4、待丸子變白鍋沸騰即可調(diào)味放入香菜和枸杞子 。
【汆羊肉丸子技巧】5、千萬(wàn)不能時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，不然丸子就不鮮嫩了 。

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