1、主料：土豆1個、雞蛋2個 。
2、輔料：鹽1克、黑胡椒2克、油1克 。
3、做法：
?。?）土豆去皮洗凈，切成細絲 。
?。?）雞蛋磕開，蛋白和蛋黃分離 。將蛋白加入土豆絲中 ， 攪拌均勻 。
?。?）根據自己的口味加入適量鹽，充分攪拌均勻 。
?。?）鍋內刷上一層油，油6、7成熱后，將土豆絲放入鍋內，中間留一個略淺的小洞，蛋黃左右的大小即可 。
?。?）土豆絲煎至凝固后，將蛋黃放在土豆絲中間，蓋上鍋蓋 ， 小火慢煎 。
【鳥巢雞蛋餅的做法】 ?。?）看到蛋黃表面凝固，撒上黑胡椒粒 。
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