【牛肉怎樣做才嫩軟】1、加淀粉法： 將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒 ， 可使肉質嫩化 ， 松軟適口；
2、加啤酒法： 炒制肉片是加入適量的啤酒，這樣烹調出的肉片特別爽嫩，別有風味；
3、雞蛋清法： 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；
4、食用油法： 炒牛肉絲時 ， 先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，腌制后下鍋 ， 可保持肉質細嫩；
5、用蘇打法： 將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟嫩 。
【牛肉怎樣做才嫩軟】1、加淀粉法： 將肉片切好后，加入適量的干淀粉拌勻，靜置30分鐘后下鍋炒 ， 可使肉質嫩化 ， 松軟適口；
2、加啤酒法： 炒制肉片是加入適量的啤酒，這樣烹調出的肉片特別爽嫩，別有風味；
3、雞蛋清法： 在肉片中加入適量雞蛋清攪勻后靜置30分鐘再炒，可使肉質鮮嫩潤滑；
4、食用油法： 炒牛肉絲時 ， 先在切好的肉絲中加入作料，再加入適量食用油拌勻，腌制后下鍋 ， 可保持肉質細嫩；
5、用蘇打法： 將切好的牛肉片放入小蘇打溶液中浸泡一下再炒，可使肉質軟嫩 。