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香酥炸雞配料有哪些？

生活百科炸雞

香辣雞的制作關鍵在于各種調配料的使用問題，因為口味會受到各種輔助調料的影響 。如果確實對這一道食物比較喜愛的朋友們，可以看看下面所介紹的，香辣炸雞制作以及配料使用 。
一、原料
主料：火雞胸脯肉400克
輔料：洋蔥（白皮）100克,黃瓜100克,番茄100克
調料：辣醬油25克,醬油50克,甜面醬25克,料酒15克,姜15克,胡椒粉2克,味精2克,花生油50克,白蘭地15克串炸雞脯的特色： 色澤紫紅，雞肉鮮嫩，香氣真撲鼻，黃瓜和西紅柿色彩鮮，清香利口，略有酸辣香味 。
二、步驟
1. 先剔凈雞脯肉筋膜，切成長寬各2厘米、厚0.3厘米的片；
2. 蔥頭剝皮去根，切成1.5厘米見方的塊；
3. 黃瓜、西紅柿洗凈消毒，黃瓜削去皮，切成滾刀塊，西紅柿切成桔子瓣，去籽備用；
4. 姜去皮切成細末；
5. 將雞片用醬油、料酒、白蘭地酒、胡椒粉、甜面醬、姜末拌勻，腌漬1小時；
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6. 然后，用牙簽按一片雞肉一片蔥頭的順序串好備用；
7. 將黃瓜和西紅柿用精鹽腌漬片刻；
8. 黃瓜、西紅柿撒上味精，摻在一起拌勻；
9. 最后，炒鍋燒熱，放入花生油，燒至七成熱時，放入雞肉串炸熟，將油瀝出；
10. 撒上味精，烹入辣醬油，顛翻幾下，碼入盤中；
11. 用黃瓜、西紅柿圍邊即成 。串炸雞脯的制作要訣： 本品有油炸過程，需備花生油約500克 。