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長垣縣美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒

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長垣縣特色美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒廣肚、杜記油饌、霜打饃等 。
炸八塊：別名八塊雞，是河南漢族人傳統名菜，屬豫特色菜 。由童子雞、雞、牛肝、木薯淀粉（豇豆）等配料烹調成的 。
油饃頭：又稱麻燙、油麻、面拖、老頭兒，是北方地區傳統式面點小吃，類似炸油條，又與炸油條不一樣，外酥里嫩 。
鍋貼豆腐：以雞肉泥、豆腐泥，加調味品、雞蛋清、蔥椒泥、動物油、水淀粉一同攪拌成泥后，涂到豬網油上，入鍋煎煮成的 。制成品顏色淡黃而酥焦，入口就化，佐以花椒鹽食之，美得不可方物，尤宜老年人服用 。
肉絲帶底：采用的是長垣高村綠豆粉皮，經侵泡切成絲，拌好然后放入碗里，與炒好的肉片一同上餐 。當顧客的面淋在紅薯粉皮上就可以拌食，是一款干鍋菜涼吃、鮮甜味美、滑軟鮮美、營養搭配的經典菜肴 。
【長垣縣美食有炸八塊、油饃頭、鍋貼豆腐、肉絲帶底、鐵鍋烤蛋、扒】鐵鍋烤蛋：鐵鍋烤蛋如果你想要做的美味需要具備下列三點：一是烘烤的一種手段必須采用特制鐵鍋作熱傳導媒體；二是烘烤的辦法務必上烤下烘，密切配合，烤制恰當；三是口味務必佐以生姜沫、米醋，方具備蟹黃味道而致滿嘴鮮美 。
扒廣肚：廣肚，又稱魚皮、魚皮、魚膠等，自古以來被列入“海八珍”之一，上千年至今均屬于佳品之中，被別人贊嘆不已，贊嘆不已 。制成品柔、嫩、醇、美，料汁白亮光潤，故又名白扒廣肚 。
杜記油饌：杜記油饌是長垣本地特色特色小吃，至今已經傳承流傳百余年歷史時間，古往今來特有，世代相傳，伴隨著社會的發展，原料的改進，味兒更為美味，口味更為與眾不同 。
霜打饃：是河南省民間傳統甜品，“饃”即饃饃 。以其選用傳統掛霜手法，用材簡易，制做便捷，因此在豫北長垣一帶時興較廣 。外酥里濃，掛霜勻稱，口味別具一格，大俗大雅 。