黃燜雞米飯始于濟南市，是一道比較出名的地方菜 。肉多蔬菜有正餐，一鍋成，是懶人神器的福利 。是一道深受喜愛的菜式，下面就來向大家介紹黃燜雞米飯的做法 。
最先將所有主要材料與輔材都備齊 。扒好蒜，把新鮮的雞翅、紅綠辣椒、平菇、蔥、姜、蒜都清洗干凈預留 。
【黃燜雞米飯怎樣做】
雞脯肉剁碎端銑刀一小塊，盛到盤子里，平菇切成片，綠辣椒與小辣椒都切成滾刀塊 。
輔材：蔥切成蔥段、姜切成片狀，蒜切成片狀，小米椒切成小碎丁 。
鍋上灶，打火，文火便能 。再加上一湯勺食用油，待起煙，添加3湯匙糖 。
待炒糖色略微發黃，便立即加入黑椒雞塊翻炒，翻炒勻稱，黑椒雞塊色調發黃，添加米酒翻炒 。
然后加入生姜片、大蒜、小米椒翻炒，留意：大蒜不必只用完，快出鍋時后放一點 。翻炒勻稱 。
添加香菇片翻炒 。翻炒勻稱后，加入少許生抽，切記不能加的太多，避免色調太重，很難看都不美味 。
翻炒勻稱后，倒進沸水，水流量為未過雞腿塊表層少量為宜，隨后蓋上蓋子悶，當湯煮沸時，稍關打火，再次悶20分鐘 。
需看湯汁總數，當還剩下半無名指湯汁時便能開啟蓋子了，加入少許鹽與白胡椒，翻炒勻稱，然后蓋上蓋子，悶一會兒 。
待湯汁還剩三分之一無名指時，便能開啟蓋，添加紅、綠辣椒翻炒，翻炒勻稱，蓋上悶上30秒 。
開啟蓋子，放進蔥與剩下來的大蒜，然后再進行翻炒勻稱，稍來收湯汁，便能出鍋了 。
一道美味可口的黃燜雞做成，盛盤 。再端上在鍋內蒸好的白米飯，就這樣的一道菜，也成美味的午餐了 。
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