中國是一個酒的家鄉，中華文化五千年長河中，酒和酒水文化藝術一直占據了重要的地位，酒是一種特殊的食品類，屬于物質，那樣燒酒是白酒嗎？
燒酒和白酒的區別整體說起來是一樣的，同是糧食作物蒸餾酒全透明沒有顏色 。
白酒以糧谷為基本原料，以酒曲、小曲或麩曲及酒母等作為糖化發酵飼料，經蒸制、糖化、發醇、分餾而制成的蒸餾酒 。又被稱為燒酒、衡水老白干、燒刀子等 。口感沒有顏色(或淡黃)全透明，味道芬芳正宗，通道甘爽爽凈，乙醇含量高，經儲存成熟后，具備以脂類為主的復合型香氣 。
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