柿子含有豐富的糖分，所以柿子曬干失水后制成的柿餅會在表面有一層白白的糖霜 。這層白霜是可以直接吃的，主要成分是葡萄糖和果糖 。我們在自己晾曬柿餅的時候，也會看到柿餅會慢慢析出一層白霜 。那么柿餅要曬多久會出霜呢？

柿餅多久才有白霜【柿餅多久才有白霜】通常 20 天左右有白霜 。
柿餅生產過程中水分蒸發，葡萄糖和果糖滲入表皮，形成白色霜狀物，稱為捂霜 。不同品種、不同環境都會影響柿餅的結霜時間，但一般在20天左右出霜，含糖量高的柿子結霜會更快 。一般來說，結霜會在15天左右開始 。含糖量低的柿子通常在 25 天后開始結霜 。

柿餅白霜發黃還能吃嗎發黃的話不建議吃，很可能已經發霉變質了 。柿餅外面會自然形成一層白霜，所以會變白，是柿餅里面的糖分析出 。如果是白色的細絲，分布不均勻的話，很可能是發霉 。還可以聞一下柿餅有沒有發霉的味道，摸著如果黏黏的、濕濕的，很可能就是發霉了 。

柿餅的白霜怎么看真假有的攤販會在曬干的柿子餅表面撒一層滑柿粉，這種糖霜和柿子的縫合的比較均勻 。自然上霜的柿餅表面則分布不均，購買時一定要慎重 。
購買時也可以拿起一塊柿餅用力搖晃 。你會發現人工上粉的柿餅有一層松散的白色粉末，輕輕一搖就會脫落，而自然上霜的柿餅很難脫落，你也可以在嘴里放一點柿霜 ，自然上霜的柿子餅直接嘴里融化，味道很甜 。
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