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雞蛋黃腥還是雞蛋清腥

生活百科雞蛋黃

雞蛋黃 。蛋黃里面含有豐富的脂肪還有卵磷脂，這兩種物質能夠幫助我們提高身體的免疫力和抵抗力，但也恰恰是因這兩種物質，使得蛋黃比較腥 。而相反的是蛋白里面含有一定量的醋酸 ， 醋酸能夠有效的中和蛋白里面的腥味 。因此雞蛋黃比雞蛋清腥 。
【雞蛋黃腥還是雞蛋清腥】雞蛋 ， 又名雞卵、雞子，是母雞所產的卵 。其外有一層硬殼，內則有氣室、卵白及卵黃部分 。富含膽固醇 ， 營養豐富 。一個雞蛋重約50克，含蛋白質7-8克，脂肪5-6克 。雞蛋蛋白質的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機體吸收，利用率高達98%以上，營養價值很高，是人類常食用的食物之一 。含有很高的蛋白質 。