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炒蜆子怎么做

生活百科蜆子

用料：蜆子１斤、干辣椒半個、糖２勺、醬油適量、香菜１把、蠔油１勺、蔥姜蒜適量、料酒２勺、豆瓣醬一大勺、精鹽兩勺 。１、蜆子泡入鹽水中兩個小時左右 ， 讓其吐出沙子 。
【炒蜆子怎么做】　?。病⒆急復薪?nbsp;， 香菜，紅干辣椒 。
　?。場⒔湛?，倒入洗凈的蜆子，焯半分鐘，盛出重新用清水清洗兩遍 。
　?。礎⒐械褂?nbsp;， 然后加入紅辣椒，邯鄲豆瓣醬兩勺，炒出紅油，再加入蔥姜蒜爆香 。
　?。?、将蚬讚砉葼中翻? ，加入兩勺料酒 ， 一勺耗油，一勺生抽，一勺白糖，一小勺精鹽，炒一小會兒再燜兩分鐘 。
　?。?、焖好的蚬综x岢鏊?，再加入香菜 ， 炒幾下即可出鍋 。
黃蜆子學名青柳蛤，產于黃海淺海處，外殼呈黃色，其肉也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋 。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質；還含有微量的鈷，營養價值頗高 。由于丹東東港附近的海域養分充足，因此這里盛產的黃蜆子比其它地方的個頭更大肉更肥，味道更鮮美 ， 營養更豐富 。