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大排檔燒烤的制作方法

生活百科大排檔

1、主料：豬肉（300g）
2、調料：生姜（適量）、雞蛋（一個）、啤酒（30ml）、自制烤肉醬（80g）、自制烤肉粉（15g） 。
3、做法：
　?。?）豬肉去筋膜，切大長條 ， 用流水沖盡血水待用 。
　?。?）豬肉用蛋清、啤酒抓勻腌制30分鐘 。
　?。?）將烤肉醬70g、烤肉粉10g、姜片加入肉中，抓勻按摩10分鐘 。
　?。?）蓋保鮮膜，入冰箱腌制12小時以上 。
　?。?）竹簽用開水浸泡30分鐘 。
　?。?）將肉條串在竹簽上，竹簽頭尾包錫紙 。
　?。?）烤箱預熱200度，將碗內腌汁刷在肉串上，入烤箱烤制15分鐘 。
【大排檔燒烤的制作方法】　?。?）將剩余烤肉醬用麻油調開，將烤制15分鐘的肉串取出，撒剩余烤肉粉，將調好的烤肉醬刷在肉串表面 ， 入烤箱烤制2分鐘即可 。