【酸菜芋兒雞的做法有誰知道嗎】材料:土仔公雞1只、干小芋兒1000克、酸菜50g、泡椒30克 。
輔料：豆瓣20克、泡姜20克、鹽10克、糖3克、雞精10克、味精5克、蔥花2克、色拉油100克 。
制作流程：
土仔公雞宰殺去內臟 ， 剁成2厘米方塊，芋頭去皮改成滾刀塊待用；鍋中放油50克，燒至五成熱；放入雞塊大火煸香、色呈金黃后，加入干小芋兒、泡椒、豆瓣、泡姜、酸菜；大火炒約3分鐘；出味后 ， 加入鹽、糖、雞精、味精調勻后，放入高壓鍋中10分鐘；裝盤，撒上蔥花 。
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