1、食材：肉末200g、香菇5個、芹菜100g、食用油100G、豆瓣醬2勺、大蒜4瓣、生姜5G、食用鹽2G 。
2、芹菜清洗干凈，切成細末狀，備用 。
3、香菇去掉蒂，切成顆粒狀備用 。
【芹菜香菇肉鹵子怎么做】4、大蒜切成片狀備用 ， 生姜切成顆粒狀，老姜最好切細一點，我這個是仔姜 。
5、大火 ， 鍋中放入食用油 ， 油熱后，加入肉末，快速滑熟 。
6、加入蒜片和姜末，爆香 。
7、加入兩勺豆瓣醬，炒出紅油 。
8、加入切好的芹菜和香菇，大火翻炒兩分鐘，加入適量的鹽 ， 翻炒均勻，起鍋裝盤 。