1. 首頁 > 生活 > >

紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記

小知識

紅薯是一種營養價值極高的食品，同時還具有抗癌作用，因此被更多的人所喜愛 。即使紅薯發芽了也不用擔心，只要將發芽的地方切去，還是可以吃的，只是紅薯的口感會大打折扣，營養價值也會有所丟失 。

紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記

文章插圖

紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記

文章插圖

紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記

文章插圖

紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記

文章插圖

3、紅薯長了黑斑還能吃嗎
紅薯如果保存的好，放個個把月是沒有問題的 。但是如果發現家里的紅薯發霉變黑了就不能食用了，很可能是得了黑斑 。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，會使番薯變硬發苦，對人體肝臟損傷較大 。這種毒素經水煮火烤，其生物活性都很難被破壞 。食用后多在二十四小時內出現惡心、嘔吐、腹瀉等胃腸道癥狀 。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、抽播、嘔血、昏迷，甚至死亡 。
4、吃紅薯注意事項
【紅薯發芽了還能吃嗎，這些事項要切記】 紅薯忌生吃，或者半生不熟的吃 。紅薯中淀粉的細胞膜不經高溫破壞，難以消化，而且紅薯中的氣化酶不經高溫破壞，吃后會產生不適感 。腸胃不好，消化不良的人不宜多吃紅薯 。紅薯不要香蕉、白酒、螃蟹、柿子以及西紅柿等食物同吃 。否則，容易引起腸胃出血或者導致胃潰瘍 。紅薯吃多了，就會出現燒心、打嗝、腹脹和放屁的癥狀 。因此，吃紅薯的時候，想著配點兒咸菜和菜湯，上述癥狀就不會出現了 。