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油麥菜是不是萵筍葉，區別竟然在這里

小知識

生活中不少人都會將油麥菜和萵筍葉混淆在一起，不能真正區分開來 。其實這兩者之前的不同還是很大的，油麥菜葉表面是光滑的，萵苣葉表面凹凸不平；而聯系在于油麥菜屬于葉用萵苣的一個變種——長葉萵苣 。

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3、油麥菜簡介：
【油麥菜是不是萵筍葉，區別竟然在這里】 油麥菜是近幾年風靡市場的一種綠葉菜，它是萵筍的一個變種，有尖葉和圓葉兩種類型，葉色鮮艷嫩綠，莖葉均可食用，清炒后仍保持脆綠清香，也可做湯，頗受市場青睞 。油麥菜栽培有以下三個特點：一是病蟲為害輕，因而很少使用農藥，是一種安全衛生蔬菜，二是對生長環境要求不嚴，生長期短，栽培容易，無論管棚或露地均可栽培，油麥菜，又名莜麥菜，有的地方又叫苦菜(不知道“苦菜花兒開”是不是這冬冬)，屬菊料，是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用窩苣，葉片呈長披針形，色澤談綠、質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品，有“風尾”之稱 。食用方法以生食為主，可以涼拌，也可蘸各種調料 。熟食可炒食，可涮食，味道獨特 。油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜 。