青椒肉絲這道食物，相信大家在飯桌上經常都會看的到吧，但是要說這道食物如何制作才更加的美味營養，不見得所有人都能夠了解和掌握其中的技巧，大家不妨參考以下所介紹的這兩種做法 。

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做法二
食材
瘦豬肉150克，青椒2個，姜、水淀粉、清水、鹽、料酒、油、鹽、糖、醬油適量 。
做法
1.豬肉切絲，加入少許鹽和水淀粉，抓勻，腌幾分鐘后加入一湯匙清水，抓勻，腌制15分鐘 。
2.青椒洗凈去蒂，切成和肉絲一樣粗細的絲 。
3.開大火燒熱油，放入肉絲劃散 。
4.炒至肉絲變色后，烹入料酒并放入姜絲，翻炒幾下 。
5.放入青椒絲，炒至斷生 。
【青椒肉絲的做法和步驟】 6.倒入芡汁，翻炒均勻后即可出鍋 。

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