雞肝當中富含維生素以及其他人體所需要的營養物質，可以很好地保護眼睛，維持正常視力 。而青椒有屬于熱量低，富含維生素c的食物，這兩者是比較完美的搭配 。
【青椒炒雞肝如何動手完成】
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1雞肝洗凈控水
2青椒洗凈去籽，切成塊
3大蒜切成片
4姜切片
5香蔥切5厘米的段
6雞肝切片待用
7鍋內加入適量油，加熱
8熱八成熱，放入雞肝，和姜片，炒到雞肝變色
9雞肝變色時加入蒜片和香蔥段大火翻炒
10加入適量老抽和料酒
11翻炒均勻加入青椒大火翻炒，并加入適量鹽
12青椒炒熟，加入適量雞精即可關火出鍋
小貼士
炒雞肝要用大火炒，若水份少時可加入適量清水 。
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