煎茄子是家常菜 ， 但是自然也需要了解一下它的家常做法 ， 其實煎茄子的時候 ， 其中的餡料問題也是很重要的 ， 豬肉餡 ， 自然比較常見 ， 因為可以更好的幫助我們補充營養 。
【煎茄子的家常做法推薦】

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香煎茄子的做法
1）蒜切末 ， 小蔥切段 ， 干辣椒剪成圈 ， 花生米壓碎
2）茄子縱向剖成兩半；少許鹽 ， 生抽 ， 蠔油兌適量的水成料汁
3）從背面切花刀 ， 如圖 ， 記得不要切到底斷開 ， 要連著
4）鍋內放油燒熱 ， 放入茄子煎一下 ， 接著放2/3的蒜末 ， 小火慢煎至茄子發軟
5）煎的過程中 ， 適時的倒入一點兒2步的料汁 ， 能讓茄子很快熟
6）茄子差不多熟的時候放入剩下的蒜和辣椒以及一半的蔥末
7）茄子煎熟撒入剩余的蔥末和花生碎 ， 拌勻盛盤即可！

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