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烤箱烤乳鴿

生活百科乳鴿

烤乳鴿是一種十分美味的食物，許多 大家全是喜歡吃，可是都不清楚烤乳鴿的方式，實際上這類美食制作方法上邊也不是那麼繁雜，只需要應用到電烤箱來開展烤乳鴿就可以輕輕松松進行，但是一定要對輔材的提前準備上邊齊備，一般全是需要提前準備純蜂蜜，白胡椒粉和米酒等一系列的輔材，那樣才會讓味兒更豐富 。
主要材料：乳鴿、青檸檬
【烤箱烤乳鴿】 輔材：純蜂蜜、叉燒醬、白胡椒粉、鹽、米酒、
1. 乳鴿清除干凈后內外勻稱抹上一層米酒，少量鹽置放10分鐘上下 。再裝進大些的器皿里，擠進一個半青檸檬的汁，加叉燒醬，白胡椒粉腌漬2.3個鐘頭進味 。
2. 取大張錫箔紙，墊幾塊青檸檬，放入腌好的乳鴿，在乳鴿肚里也塞外青檸檬，包好錫箔紙 。
3. 小烤箱200度，放進用錫紙包裝好的乳鴿，烤30分鐘上下取下開啟錫箔紙，倒去不必要的水份 。
4. 腌制料里調上適當純蜂蜜 。
5. 勻稱的擦抹在乳鴿的身上后入式電烤箱再烤15分鐘就可以，正中間取下刷2次料汁～
將屠宰好清洗的幼鴿用開水燙一下，快速資金投入涼水中，那樣做能夠使外皮有韌性，將燙直的乳鴿放進煮沸的鹵汁中，火災待鹵汁煮沸以后，玄火侵泡15分鐘，運用鹵汁的溫度將幼鴿漸漸地浸熟，那樣能夠確保幼鴿的肉質地細嫩且又不毀壞外皮 。撈起來擦拭外皮的水份，掛脆皮水吹干后炸制 。
生炸法：說白了生炸法，便是將屠宰好清洗的幼鴿投料腌制進味后，熱開水、掛脆皮水吹干，立即煎炸做成，制成品皮脆肉嫩，蒜香氣濃 。腌制料配置方式(乳鴿40只量)：蒜頭30斤，圓蔥8.5斤，紅蘿卜5斤，香萊3斤，萵筍5斤，將這種料粉碎，加上料酒250克，純糧酒100克，玫瑰露酒180克，海鮮醬油130克，魚露100克，花生醬400克，花生醬300克，食鹽150克，雞精400克，白砂糖50克，白胡椒粉30克
翻拌，鋪滿幼鴿的肚，將剩下的料蓋滿幼鴿，腌24小時后，去凈腌制料，將幼鴿用開水燙一下，用干純棉毛巾擦拭水份，掛脆皮水，吹干后入式四成滾油玄火浸炸10分鐘，再容易上火炸至皮脆著色就可以 。