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炒魚腥草有什么功效？

生活百科魚腥草

魚腥草的功效與作用有很多，在日常飲食當中也經?？吹剿纳碛埃Ｒ姷挠袥霭璨?，還有直接的烹煮炒魚腥草也是方便的一種做法，能夠幫助我們清熱解毒健胃消食 。
一、制作方法
1、青椒、紅椒去蒂、籽，洗凈，切粗絲;魚腥草擇洗干凈，切長段，用鹽腌一下 。
2、鍋內放油燒熱，放入側耳根、青椒、紅椒翻炒至熟，加入鹽、味精調味即可
3、魚腥草用鹽略腌，或放入沸水中氽一下，撈出與萵筍絲、豆芽等涼拌，不僅簡單，而且好吃 。炒"回鍋肉"時加入魚腥草，就成了有名的"魚腥草回鍋肉"，風味很獨特 。
二、烹調技巧
1.魚腥草有股特殊的味道，不太適應此味的朋友可先將其放入沸水中氽燙一下，再入菜 。
2.魚腥草要用大火快炒，否則炒綿軟就不好吃了 。
3.擇魚腥草時，去掉的老根不要扔掉，曬干后用來泡水喝，清熱解毒的功效非常明顯 。
三、營養價值
魚腥草又名狗心草、折耳根，能清熱解毒、消腫療瘡、利尿除濕、清熱止痢、健胃消食 。臨床報道魚腥草廣泛用于治療上呼吸道感染、流感、肺膿瘍、癌性胸水、肺 癌、流行性腮腺炎等多種病癥 。國外還從魚腥草中分離出一種防癌抗癌物質;除對胃癌有效外，并對中晚期肺癌、直腸癌等也有一定的治療作用 。在日本，魚腥草受 到青睞，除采用傳統漢方、藥膳食療外，還以功能性保健食品(茶、飲料等)方式應用 。
【炒魚腥草有什么功效？】 常見做法:涼拌魚腥草、魚腥草蒸雞、魚腥草炒雞蛋、魚腥草炒肉絲、魚腥草燒豬肺、魚腥草粥、臘味小炒魚腥草、魚腥草豬肺湯，總而言之，魚腥草是南方地區的常用佐料，其葉亦可食用 。