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薺菜雞蛋餅怎么做？其實方法很簡單

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推薦大家在做雞蛋餅的時候加入薺菜，這樣的雞蛋餅顏色更好看，營養更豐富，味道也更好，所以色香味俱全，無論是自己在家里做還是做出來賣效果都非常不錯 。
一、薺菜雞蛋餅制作步驟
食材明細：
材料：薺菜、雞蛋、蔥
配料：油、鹽
1，準備材料：薺菜擇洗干凈 。
2，開水鍋里滴幾滴油再加少許鹽，將薺菜用沸水綽燙一下 。
3，攥干水分后，切成碎末 。
4，薺菜里打入3個雞蛋，再加入切碎的蔥、加適量鹽 。
5，攪拌均勻 。
6，平底鍋里加油燒熱，倒入薺菜雞蛋液 。
7，一面煎熟后翻面煎至金黃色即可 。
8，切或不切裝盤盛出 。
小提示：
◎薺菜是野菜，油一定要稍微多一點，這樣味道會更香 。
◎薺菜洗干凈后綽水然后冷凍起來，在沒有薺菜的季節里，也可以品嘗到 。
二、薺菜雞蛋餅的做法
1.將挖來的薺菜洗凈
2.切碎
3.放入碗中
4.放入適量面粉
5.打入雞蛋，放入適量鹽
6.攪拌均勻
7.電餅鐺中放適量油，倒入面糊
8.直到餅變為金黃色即可
三、薺菜雞蛋軟餅的做法
1.冰箱內的冰凍薺菜取出，放入水中解凍
2.解凍后的薺菜用清水沖洗干凈
3.用刀將薺菜切成碎段
4.將雞蛋打入面粉中攪散，放入切好的薺菜、少許鹽、香油，慢慢倒入涼水調成稀稠狀，調好的面糊蓋好蓋靜置半個小時左右
5.平底鍋燒熱后倒少許油，用勺子舀一勺面糊至鍋中間，慢慢晃動鍋身將其攤成圓形，用中小火將餅煎成兩面金黃色
烹飪技巧：
1、為了保持薺菜餅特有的野菜清香，除了放少許鹽和香油，無須添加其他調味品 。
【薺菜雞蛋餅怎么做？其實方法很簡單】 2、烙出金黃色的薺菜雞蛋軟餅，火力不可太大，鍋內的面糊不可太厚 。