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燙面吐司怎么做

生活百科燙面

【燙面吐司怎么做】1、食材：黃油30g，水185g，高筋面粉225g ， 糖40g，全麥粉70g，奶粉20g ， 鹽3g，酵母4g 。
2、燙種的做法 。首先要先做燙種，準備好以下材料：黃油30克，水50克 ， 高粉75克 ， 糖5克 。
3、把除面粉以外的材料一起放進奶鍋加熱 。
4、在加熱的過程中不斷攪拌 ， 使糖和黃油完全融化 。
5、加熱至沸騰后，將面粉倒入奶鍋，攪拌成團，這樣燙種就做好了，放涼備用 。
6、做主面團 。準備好主面團的材料：150克高粉，70克全麥粉、奶粉吉士粉20克、糖35克、鹽3克、高糖酵母4克、水135克 。
7、將所有的材料一起揉成擴展階段 。一開始的時候會有點難，但只要持之以恒，全麥面團也能揉出堅韌的薄膜哦 。
8、等面團發酵到2-2.5倍大的時候，一發就完成了 。
9、將面團整形，卷成3個小卷放入土司模具，其余的面團我做了兩個辮子面包 。
10、20分鐘后，二發也完成了，將模具放入烤箱，165度，烤35分鐘；將土司放涼，切片即可 。注意，辮子面包可以在第20分鐘的時候取出 。