1、炒兒菜時，油放的不足，會導致兒菜苦 。
2、兒菜本身略苦、味澀，性涼，因此炒出后會有淡苦味 。
3、兒菜尖部苦味略大，因此炒出的兒菜會有苦味 。
建議:
1、清炒兒菜時多放些許油，且炒時應搭配少許辣椒 。
2、兒菜微苦，炒時可搭配高湯 。
【炒兒菜為什么會苦】3、清洗兒菜時可切去尖部 ， 以減部分苦味 。
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