可做成海參花膠湯,做法如下:
一、主料:
水發海參150克、水發花膠100克、凈生菜葉100克、水發香菇4片、蔥適量、姜適量 。
二、調料:
蠔油、老抽、魚露、料酒、淀粉、高湯、香油、花生油各適量 。
三、做法:
1、水發海參切3厘米長的段,水發花膠切成4厘米見方的塊 。
2、用開水將海參及花膠燙一下撈出,用高湯煨好,蔥和姜切末待用 。
3、炒鍋置于火上,加入少許油,將生菜煸熟盛入盤內 。
【花膠海參人參煲什么好】4、炒鍋重新上火,放少許底油,放入蔥和姜煸出香味,依次加入高湯、料酒、蠔油、魚露、味精 。
5、開鍋后,將蔥和姜拿掉不要,隨后下入煨好的海參、花膠及香菇片 。
6、燒制片刻,放入水淀粉勾芡 , 淋少許香油,盛在放有生菜的盤中即可 。
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