所屬菜系：蘇菜
制作手法：煮
菜品口味：清淡
菜品類型：湯羹
制作方法：用料
主料：鴨血、鴨腸、山芋、山芋粉絲
配料：鴨湯、鴨肝、鴨心、鴨腸、香菜
調料：鴨油、鹽、味精、八角、花椒、姜、蔥、胡椒粉
制作步驟:
1、鴨血打成小塊，焯水，養在冷水中 。
2、鴨肝、鴨心在鹵水中煮熟 ， 切片 ， 鴨腸燙熟，切小段 。
3、鍋上火，放入鴨湯，放入泡好的粉絲2～3分鐘即撈出放入碗中 。
【跪求鴨血粉絲湯料配方...】4、鴨血在鴨湯中燙透，撈出放粉絲上，放上鴨肝、鴨心、鴨腸，澆上燙鴨湯 ， 撒上調料、胡椒粉、香菜.
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