微波爐（microwave oven/microwave） ， 顧名思義 ， 就是一種用微波加熱食品的現代化烹調灶具 ， 那么微波爐加熱食物原理是什么？
當微波輻射到食品上時 ， 食品中總是含有一定量的水分 ， 而水是由極性分子（分子的正負電荷中心 。
【微波爐加熱食物原理是什么】即使在外電場不存在時也是不重合的）組成的 ， 這種極性分子的取向將隨微波場而變動 。
由于食品中水的極性分子的這種運動 。以及相鄰分子間的相互作用 ， 產生了類似摩擦的現象 ， 使水溫升高 ， 因此 ， 食品的溫度也就上升了 。
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