1、材料：腌牛肉片250克、料酒10克、辣椒塊300克、蒜泥10克、鹽5克、蔥段10克、白糖15克、姜末5克、味精2克、豆豉泥15克、深色醬油15克、濕淀粉25克、芝麻油10克、花生油750克 。
2、燒鍋用旺火燒熱 ， 下油少許 ， 放辣椒塊、鹽、開水，炒熟，控去水分 。
【豉椒炒牛肉怎么做】3、把鹽、味精、白糖、深色醬油、芝麻油、濕淀粉片成芡汁 。
4、炒鍋上旺火燒熱 ， 下油，四成熱時放入牛肉片過油，傾入笊籬瀝油，再將蒜泥、豆豉泥 。姜末爆香 ， 放辣椒塊、蔥段、牛肉片 ， 濺料酒，用芡汁勾芡 ， 加包尾油炒勻，裝盤即成 。
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