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油麥菜怎樣做，這樣做最好吃

小知識

油麥菜是一種營養價值極其豐富的蔬菜 ， 吃起來口感也特別好 ， 比如素炒油麥菜、麻醬油麥菜等都是不錯的做法 ， 受到了諸多人的歡迎 。另外適量食用油麥菜能促進血液循環、有助于睡眠 ， 最重要的是還能減肥 。

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三、油麥菜的功效與作用
1.促進血液循環
油麥菜中含有甘露醇等有效成分 ， 有利尿和促進血液循環的作用 。
2.有助于睡眠
因其莖葉中含有萵苣素 ， 故味微苦 ， 具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效 ， 可以將其榨成汁 ， 睡前飲用 。
3.減肥
油麥菜所含的膳食纖維和維生素C ， 有消除多余脂肪的作用 ， 故又稱減肥生菜 ， 可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
四、油麥菜的營養價值
1.油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分 。
【油麥菜怎樣做，這樣做最好吃】 2.油麥菜的營養價值比生菜高 ， 更遠遠優于萵筍 ， 主要特點是礦物質豐富 。如鈣含量比生菜高1.9倍 ， 比萵筍高2倍 ， 鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33% ， 鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33% ， 硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍 。