【自制蝦滑的正確方法】1、200克鮮蝦去殼洗凈后挑出蝦線，蝦仁剁泥 。不用剁得太碎 ， 保留蝦的口感 。
2、加入一只蛋清、適量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入適量淀粉，順時針攪勻 。
3、將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時 ， 這樣蝦滑更易成型 。
4、倒入適量高湯或水燒開 。用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，全部投入鍋中后，煮3分鐘至蝦滑浮起即可食用 。
【自制蝦滑的正確方法】1、200克鮮蝦去殼洗凈后挑出蝦線，蝦仁剁泥 。不用剁得太碎 ， 保留蝦的口感 。
2、加入一只蛋清、適量料酒和鹽（鹽一定要加，否則蝦滑會沒味道），用筷子順時針攪拌，再加入適量淀粉，順時針攪勻 。
3、將蝦滑抹平在盤中，蓋上保鮮膜入冰箱冷藏1-2小時 ， 這樣蝦滑更易成型 。
4、倒入適量高湯或水燒開 。用小勺子將蝦滑打成丸狀入鍋，全部投入鍋中后，煮3分鐘至蝦滑浮起即可食用 。