羊肉夾饃的做法，最喜歡的味道 _生活百科

說到羊肉夾饃最正宗的做法還是西安肉夾饃，但是我們很少有機會能吃到正宗的肉夾饃，其實不要難過，我們可以自己學著做肉夾饃，特別是羊肉夾饃，你一定會喜歡。

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三、肉夾饃
材料
白吉饃：低筋面粉、鹽、糖、發酵粉
臘汁肉：帶皮豬肉、姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、鹽、料酒、老抽、生抽
做法
1、發酵粉溫水化開，少量糖和鹽溫水化開。
2、一起倒入面粉中揉捏成面團，軟硬適中不粘手為宜。
3、包上保鮮膜，置于溫暖處發酵成2倍大、內成蜂窩狀，排出空氣揉成面團。
4、分成三個面劑子，按扁，搟薄。將三個薄餅疊加搟成一個大餅，卷起，再分成三個劑子，按扁，搟薄，用牙簽戳幾個小孔，蓋上面盆餳10分鐘左右。
5、烤箱上下管140度預熱10分鐘，白吉饃放入烤盤烘烤15-20分鐘左右取出，中間切開待用。
6、帶皮豬肉拔毛刮皮洗凈，分成幾大塊，焯水出血沫洗凈。
7、加水沒過豬肉大火燒開，放姜、八角、桂皮、香葉、茴香、花椒、料酒、老抽，小火燉煮1個半小時左右，放生抽、適量鹽、糖，繼續煮1個小時左右。
【羊肉夾饃的做法，最喜歡的味道】 8、將燉煮好的豬肉切碎，淋上湯汁夾在白吉饃里即可。