牛排是西餐的主要食材之一，生活中有很多種方法可以來制作它，但是有時做出來的味道與外面賣的總是大相徑庭 。其實正宗牛排的做法是有講究的，比如肉筋一定要敲斷，這樣做才能更容易熟，愛吃牛排的人一定要了解 。
【正宗牛排做法是什么？】

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6、重要：靜置5分鐘享用 。
小貼士
重點提示1：腌制過程絕對不可以加液體調料，酒、醬油什么不能加，因為液體會降低溫度，且遇油會爆，破壞肉質 。這就相當于炒菜之前要瀝干水分一樣，水分越少越好 。
重點提示2：為什么要在牛排上淋油，因為油滲入到牛排里，煎的時候油會一起加熱，容易熟 。這就相當于東北鍋包肉需要炸兩次，一個道理 。這是非常容易忽略的一點
重點提示3：鍋里不需要另外放油 。鍋里加油的話，油溫和牛排溫度不一致，反而容易焦 。
重點提示4： 如果不喜歡內部有血水的，可以趁熱入微波爐，30秒 。微波爐是從內而外加熱，正好彌補！另外牛排必須吃熱的 。
總結這個做法的關鍵就是牛排抹油腌，鍋里不放油 。只要掌握好時間，上手輕松誰都能學 。

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