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?蒜苔燒鲅魚的做法，這幾種最常見

小知識

對于在海邊長大的人來說，各種各樣的魚應該都吃過，鲅魚就是經常會吃到的魚，而且鲅魚肉多，味美，刺少，營養高，家常燒鲅魚最好吃，特別是蒜苔燒鲅魚 。

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二、蒜頭燒鲅魚
美食原料
主料:鲅魚800克
輔料:姜片50克、蒜頭100克、大料、白糖、生抽30克、黃酒30克
折疊制作方法
1、鲅魚切斷，蒜切片，姜切片備用
2、鍋中倒油，熱鍋爆香大料、白糖 。
3、將切段的鲅魚放入，兩面煎成金黃色 。
4、加入備用的姜片、蒜頭，生抽、黃酒、水100ml，大火煮沸 。
5、最后中火再燉15分鐘后大火收汁即可 。

三、核桃燒鲅魚
材料
大蒜，醬油，豆辨醬，醋，料酒，鹽，白糖，胡椒粉（不喜歡可以不放），辣椒粉少許，新鮮鲅魚1條，青蔥
做法
1.將魚洗凈，斜切成段，用料酒、鹽、姜腌制一下
2.將魚放入平底鍋里用油煎，注意火候，不要太大可意多花點時間，注意翻面~這樣魚肉會很嫩 。這里用油煎一是可以固定魚形，二是可以驅除魚的腥味 。待兩面都發白，形狀已經固定好了，大火去下油，放到盤子里待用 。
3.鍋內放少許油，放入大蒜和核桃炒香，火不要開的太大~待大蒜變成焦黃色，放入煎好的魚放料酒、糖、鹽、少許辣椒粉、醬油、魚露、豆瓣醬蓋、一碗溫水鍋蓋悶一小會兒 。
【?蒜苔燒鲅魚的做法，這幾種最常見】 4.水開后，加入水淀粉，燒至汁收至差不多時加入蔥段，即可出鍋 。