?紅油辣椒怎么做？ _生活百科

很多人喜歡吃辣，特別是四川人，簡直是無辣不歡，平時很多人都喜歡做紅油辣椒吃，有了紅油辣椒很多飯菜才更有滋味，下面我們教大家一種秘制紅油辣椒的方法。

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【?紅油辣椒怎么做？】 三、小訣竅
1、容器一定要耐熱哈。2、一定要分次潑油。第一次潑油是為了提高辣椒的溫度，使其容易出色；第二次是為了讓辣椒出辣味；第三次又是為了出色。如此分次潑油，做出的紅油色澤紅亮，香味濃郁。3、靜置24小時以上再食用味道最好。4、如果感覺到油溫太高，最后一潑時，可是如上貼一樣加點水（5ML-10ML），降溫之用。5、不要小看這個簡易版的辣椒油，經過一天沉淀后，也是非常香的。6、有人喜歡先入油炸若干蔥頭、姜塊后，用此油潑辣椒；或者在最后一次潑油時加八角、豆蔻、花椒、草果等香料，我以為都可以。隨你的習慣而定。7、芝麻搗碎后潑入油會更香。