用料：雞肉、鹽和胡椒、高湯、蒜末、花椒、姜片、豆瓣醬、蔥 。
?。薄⒔θ馇諧桑忱迕鬃笥業募?nbsp;， 放入一個盤子中 。
?。?、栽偊肉中加入少量惦y魏禿?nbsp;， 抓勻 。
3、在鍋里加入油 ， 燒熱后，倒入雞肉 。
?。礎⒓θ獬粗簾礱娼鴰剖? ，加入高湯（沒有高湯，清水也可以），讓高湯沒過雞肉，蓋上鍋蓋 。
【雞怎么樣炒】 ?。?、爹o教樂臼嶄珊?，撈出雞肉，裝盤備用 。
?。?、栽忴厘Q尤胗?，染忬襾砦放入损G?、花劫E⒔投拱杲矗?炒出香味 。
?。貳⒌谷爰θ?，翻炒２贩N? ，讓雞肉完全入味 。
?。浮⒓尤朧柿康難?，再将鸡肉翻炒均?。
?。?、气嶘装盘?撒上蔥即可 。
雞肉顧名思義就是雞身上的肉，是全球主要的食用家禽肉之一，在世界各地有多種不同的烹調及食用方法 。雞的肉質細嫩，滋味鮮美 ， 適合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用 。雞肉不但適于熱炒、燉湯，還是比較適合冷食涼拌的肉類 。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖 。