補(bǔ)鈣誤區(qū),以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān) _補(bǔ)鈣誤區(qū)

知道自己或許缺鈣的人很多，常常服用補(bǔ)鈣品的人也很多。可是，在膳食中該如何促進(jìn)鈣吸收，卻不一定是每個(gè)人知道的。稍不小心，就有可能陷入誤區(qū)當(dāng)中，選擇了錯(cuò)誤的食品，結(jié)果妨礙了鈣的吸收。下面跟隨360常識(shí)網(wǎng)了解一下吧！
【補(bǔ)鈣誤區(qū),以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)】以為吃牛肉有利于骨骼
不少人多相信歐美人骨骼強(qiáng)壯是因?yàn)閻?ài)吃牛肉。事實(shí)上，很多吃牛肉甚多的人，正是鈣缺乏相稱(chēng)嚴(yán)峻的人。這是因?yàn)榕Ｈ獗旧砗}極低——所有的肉都是這樣。同時(shí)，肉里面含有大量的“成酸性元素”，主要是磷、硫和氯。它們讓血液趨向酸性，身體不得不用食物和骨骼中的鈣離子來(lái)中和成酸性元素，因而增加體內(nèi)鈣元素的流失，減少鈣的吸收。所以，缺鈣的中老年人應(yīng)當(dāng)適當(dāng)控制肉類(lèi)的攝入量，不論是紅肉還是白肉。
以為吃蔬菜與骨骼健康無(wú)關(guān)
不少人在熱愛(ài)動(dòng)物食品的同時(shí)，卻很少注重補(bǔ)充蔬菜。他們以為蔬菜里面只有些膳食纖維和維生素，與骨骼健康無(wú)關(guān) 。實(shí)際上，蔬菜不僅含有大量的鉀、鎂元素，可幫助維持酸堿平衡，減少鈣的流失，本身還含有不少鈣呢。綠葉蔬菜大多是鈣的中等來(lái)源，如小油菜、小白菜、芥藍(lán)、芹菜等，都是不可忽視的補(bǔ)鈣蔬菜。近年來(lái)的研究證明，綠葉蔬菜中的維生素K是骨鈣素的形成要素，而骨鈣素對(duì)鈣沉積入骨骼當(dāng)中是必需的。
以為菠菜對(duì)補(bǔ)鈣毫無(wú)益處
許多人都知道，菠菜不可與豆腐一起吃，因?yàn)槠渲泻写罅康牟菟幔瑫?huì)與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀。然而，這些人沒(méi)看到問(wèn)題的另一個(gè)方面——菠菜當(dāng)中也含有大量促進(jìn)鈣吸收的因素，包括豐富的鉀和鎂，還有維生素K 。菠菜是公認(rèn)的維生素K的寶庫(kù)，含量在各種生鮮食品中位居第一。維生素K不怕熱，而且和胡蘿卜素一樣需要油脂幫助吸收，因而吃涼拌菠菜的時(shí)候一定要放些香油。
以為吃水果代餐有利于骨骼健康
很多減肥女性認(rèn)為只要吃水果就可以得到足夠的蛋白質(zhì)和維生素，常常用水果代替一餐飯。實(shí)際上，水果是一種有益酸堿平衡的食品，卻不是鈣的好來(lái)源，而且嚴(yán)峻缺乏蛋白質(zhì) 。骨骼的形成需要大量的鈣，也需要膠原蛋白作為鈣沉積的骨架。假如用水果代替三餐，則蛋白質(zhì)和鈣攝入量都嚴(yán)峻不足，只會(huì)促進(jìn)骨質(zhì)疏松的發(fā)生。
以為喝飲料與補(bǔ)鈣無(wú)關(guān)
為了改善口感，飲料中大多含有磷酸鹽，而磷酸鹽會(huì)嚴(yán)峻地妨礙鈣的吸收，促進(jìn)鈣的流失。可樂(lè)是其中害處最大者——因?yàn)槠渲泻辛姿?。把人的牙齒和骨頭泡在可樂(lè)當(dāng)中，它們就會(huì)慢慢地溶化!其中的精制糖也不利于鈣吸收。所以，凡是需要補(bǔ)鈣的人，都要嚴(yán)格控制甜飲料的數(shù)量。茶水含有豐富的鉀離子，其中含磷量低，還有促進(jìn)骨骼牙齒結(jié)實(shí)的氟元素，因而喝茶對(duì)骨骼健康是有益無(wú)害的。但要小心所謂的“茶飲料”，它們的顏色可能是焦糖色素染成的，并不能提供茶的好處。
相信喝了骨頭湯就不會(huì)再缺鈣
骨頭里面的鈣絕不會(huì)容易溶出來(lái) 。有實(shí)驗(yàn)證實(shí)，在高壓鍋蒸煮兩小時(shí)之后，骨髓里面的脂肪紛紛浮出水面，但湯里面的鈣仍是微乎其微。要想用骨頭湯補(bǔ)鈣，只有一個(gè)方法：加上半碗醋，再慢慢地?zé)跎弦粌尚r(shí) 。醋可以有效地幫助骨鈣溶出。需要注重的是：這時(shí)一定不要用高壓鍋，最好用砂鍋來(lái)燉，避免在骨頭湯中溶出過(guò)多的鋁。
相信喝牛奶對(duì)補(bǔ)鈣沒(méi)有幫助
雖然有人到處宣稱(chēng)，牛奶含有大量蛋白質(zhì)，會(huì)讓體質(zhì)偏酸而促進(jìn)鈣的流失，但這話并不準(zhǔn)確。實(shí)際上，牛奶中的蛋白質(zhì)含量?jī)H有3%而已，水分含量卻高達(dá)87% 。每250克牛奶中含有250毫克以上的鈣，有豐富的鉀和鎂，還含有促進(jìn)鈣吸收的維生素D、乳糖和必需氨基酸。牛奶與肉不同，并非成酸性食品，而是弱成堿性食品。所以，牛奶并不會(huì)讓人體液偏酸，也就不會(huì)促進(jìn)鈣的流失。綜合評(píng)價(jià)，牛奶仍是最佳的補(bǔ)鈣食品。

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