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膳食纖維對人體的益處,蔬菜最好還是生食

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膳食纖維對人體的益處,蔬菜最好還是生食

【膳食纖維對人體的益處,蔬菜最好還是生食】膳食纖維是一大類不被人體消化的糖類物質 。世界衛生組織認為，膳食纖維的共性特點是指10個和10個以上聚合度的碳水化合物聚合物，且該物質不能被人體小腸內的酶水解，并對人體具有健康效益 。下面跟隨360常識網了解一下吧！
自然界有千種以上的膳食纖維，從化學結構考慮，包括非淀粉多糖（纖維素、半纖維素）、植物多糖（果膠、瓜爾膠等）、微生物多糖（黃原膠等）、抗性低聚糖（低聚果糖、低聚半乳糖等）、抗性淀粉等 。
過去我們總認為，膳食纖維不是營養素，沒有什么實質性的營養功能 。最新研究證明，膳食纖維對人體的益處 。
1、緩解便秘 。研究表明，膳食纖維天天攝入量達到32g~45g時，使便秘的風險降到最低 。
2、促進益生菌生長 。有研究證明，抗消化性低聚糖和非淀粉多糖如菊粉、低聚果糖和葡聚糖已顯示出“益生元”的特性，既能刺激有益腸道菌群生長，如雙歧桿菌和乳酸菌，也有利于產生丁酸等 。
3、保護腸道 。膳食纖維能影響細胞旁路滲透性而導致多種腸道炎性反應，部分膳食纖維可調整腸易激綜合征癥狀 。其他相關作用還包括降低有害細菌酶的活性，降低苯酚和肽降解產物的水平，形成細胞抗氧化劑 。
4、調節血糖 。防備糖尿病離不開膳食纖維，大多數膳食纖維都有降低血糖的功能 。研究顯示，全膳食纖維的攝入對Ⅱ型糖尿病有直接影響 。
5、降低血脂，防備冠心?。河捎谏攀忱w維中有些成分假如膠可結合膽固醇，木質素可結合膽酸，使其直接從糞便中排出，從而消耗體內的膽固醇來補充膽汁中被消耗的膽固醇，由此降低了膽固醇，從而有防備冠心病的作用 。
6、改善糖尿病癥狀 。膳食纖維中的果膠可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐后血糖不會急劇上升，有利于糖尿病病情的改善 。近年來，經學者研究表明，食物纖維具有降低血糖的功效，經實驗證實，每日在膳食中加入26克食用玉米麩(含纖維91.2%)或大豆殼(含纖維86.7%) 。結果在 28—30天后，糖耐量有明顯改善 。因此，糖尿病膳食中長期增加食物纖維，可降低胰島素需要量，控制進餐后的代謝，要作為糖尿病治療的一種輔助措施 。
7、改善口腔及牙齒功能 ?，F代人由于食物越來越精，越柔軟，使用口腔肌肉牙齒的機會越來越少，因此，牙齒脫落，齲齒出現的情況越來越多 。而增加膳食中的纖維素，自然增加了使用口腔肌肉牙齒咀嚼的機會，長期下去，則會使口腔得到保健，功能得以改善 。
8、防治膽結石 。膽結石的形成與膽汁膽固醇含量過高有關，由于膳食纖維可結合膽固醇，促進膽汁的分泌、循環 。因而可防備膽結石的形成 。有人天天給病人增加20-30克的谷皮纖維，一月后即可發現膽結石縮小，這與膽汁流動通暢有關 。
9、防備婦女乳腺癌 。據流行病學發現，乳腺癌的發生與膳食中高脂肪、高糖、高肉類及低膳食纖維攝入有關 。因為體內過多的脂肪促進某些激素的合成，形成激素之間的不平衡，使乳房內激素水平上升所造成 。
膳食纖維三大誤區
膳食纖維近年來非常受歡迎，因它可以“清潔腸胃”、“防止脂肪堆積”、“緩解便秘”，受到了不少愛美人士和中老年人的喜愛 。芹菜中可以看見的細絲，就是最直觀的膳食纖維 。但其實，膳食纖維多種多樣，它對腸胃的保健功效也因人而異 ?？偨Y起來，以下三個誤區幾乎人人都有 。