米飯是我們吃的最多的一種主食了，米飯也可以結合一些蔬菜或是肉類來做味道更佳，比如排骨燜飯、豆角燜飯、香菇肉米飯，這樣有了菜有了飯，特別適合忙碌和懶人，其實這樣的做法比較好，可以任意搭配自己喜愛的食材 。

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香菇性味甘、平、涼、有補肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效 。能增強免疫力、防癌抗癌，延緩衰老 。
1.先將大米淘洗干凈，用水浸泡30分鐘，備用；
2.將雞半只（或用雞腿2個）去骨（為了吃著更方便），切成2.5cm的塊，用適量鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘左右 。
3.將胡蘿卜和香菇切塊 。
4.香蔥的蔥白切段，蔥葉切碎備用；姜切末、蒜切片、紅辣椒切小段 。
5.如果用電鍋先用啟用“煎”的功能，沒有這樣的電鍋可以用普通鍋或平底鍋來進行這個部分 。
6.先將雞塊有皮的一面向下放入鍋中煎 。
7.煎到一面微黃后翻面繼續煎到全部呈微微的金黃色 。
8.加入蔥段、姜末、蒜和紅辣椒，炒出香味后加入適量料酒、糖、醬油、蠔油翻炒 。
【香菇肉米飯如何做？】 9.加入香菇和胡蘿卜，炒至香菇微微變軟 。

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