俗話說 ， 「食為天 ， 胃為先」 ， 健康的腸胃是吃得好的前提與關鍵 。
然而 ， 在這個快節奏、高壓力的中國社會 ， 被各種工作和應酬包圍的現代人 ， 胃卻“多少有點毛病” 。 據世界衛生組織統計 ， 我國胃腸道疾病在人群中發病率高達80％ ， 患病人數約1.2億[1] 。
究竟是什么原因讓我國成為胃腸道疾病高發國？又該如何養胃護胃？今天 ， 我們就來聊一聊 。

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十人九胃 ， 病從口入
臨床上常見的胃腸道疾病包括急慢性胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍及穿孔、復合潰瘍、胃部息肉等 ， 主要癥狀有胃脹、胃痛、反酸、燒心等 。 而所有胃腸道疾病的共同發病基礎是胃腸道黏膜損傷 。
現實中十人九胃的情況 ， 與一些常見的不良飲食習慣密切相關 ， 即所謂的“病從口入” ， 它們會引起胃腸道黏膜損傷 ， 誘發胃腸道疾病 。
長期不規律飲食
胃具有蠕動排空的功能 ， 能夠幫助及時消化食物 。 一般情況下 ， 胃完全排空需要4-6小時 ， 對不同食物的消化會遵循一個所謂的“時間表”：淀粉、糖的胃排空時間大約為1個多小時；蛋白質是3個小時左右；脂肪的排空速度最慢 ， 需要6個多小時[2] 。

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如果飲食不規律 ， 吃了上頓沒下頓 ， 兩餐之間間隔時間太長 ， 肚子餓了卻不吃飯 ， 那么在空腹狀態下 ， 過多的胃酸就會對胃黏膜產生刺激 。
胃酸是一種強酸 ， 健康的胃黏膜則是天然的防御屏障 ， 可以抵御強酸刺激 ， 但長時間不規律飲食就容易對胃黏膜造成損傷 ， 引起胃部平滑肌痙攣 ， 導致胃痛、反酸、胃脹等癥狀 ， 如果不及時處理 ， 久而久之可能就會發生消化道潰瘍等胃腸道疾病 。
暴飲暴食
吃太多 ， 肚子一直處于飽脹狀態 ， 會增加胃和腸道的負擔 。
正常情況下 ， 胃黏膜上皮細胞是處于不斷更新中的 ， 完全更新需要3-7天[3] ， 因此胃黏膜是具有自我保護和自愈能力的 ， 能夠快速修復損傷 ， 抵御有害因子 ， 保持完整 。 如果暴飲暴食 ， 胃部就會不斷分泌胃酸 ， 使得胃部持續工作 ， 無法自我修復 。 持續的胃酸侵蝕 ， 加劇胃黏膜損傷 ， 誘發疾病 。

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刺激性飲食
不少人為追求口感和貪一時之樂 ， 喜歡吃“冰辣油燙”類的食物 ， 如冰奶茶、火鍋、燒烤、咖啡、酒等 ， 這些刺激性食物會使血管驟然收縮 ， 血流量減少 ， 也會刺激胃黏膜 ， 引起胃腸道痙攣性收縮而發生腹痛 ， 長期如此還可能導致消化系統功能失調 ， 引發腸胃炎、腹瀉等 。

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胃腸道疾病靠養 ， 忌口是“鐵律”
出現胃腸道疾病后 ， 時不時的胃痛、胃脹、反酸、燒心折磨身心 ， 在飲食上就要多加注意 ， 良好的飲食習慣和合理飲食對疾病的恢復十分關鍵 。
1.三餐規律進食
一日三餐要做到規律進食 ， 不能饑一頓飽一頓 ， 也不能暴飲暴食 。 條件允許的話 ， 宜少食多餐 ， 既可以提供營養 ， 又可以避免胃酸對病變造成刺激 。

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2.吃飯細嚼慢咽
吃飯時宜細嚼慢咽 ， 避免狼吞虎咽 。 充分咀嚼能夠有效發揮唾液的作用 ， 是消化的第一步 。 如果只是嚼幾下就咽下去 ， 胃就需要分泌更多的消化液幫助消化食物 ， 無疑會增加胃的負擔 。
3.忌口是“鐵律”

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