大家都知道 ， 豬皮蛋白質含量很高 ， 對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有很多好處 ， 而且用豬皮做出來的美食 ， 比如皮凍、火腿等 ， 吃起來很有韌性 ， 口感特別好 ， 也有很多人是特別喜歡鹵豬皮吃的 ， 我就是其中一個 。

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【鹵豬皮不是鹵好就開吃的，在家自己做實在，吃一次就上癮】不過我喜歡的鹵豬皮不是鹵好就開吃的 ， 而是加上客家一道農家特色小吃一起搭配著吃 ， 那感覺才真叫過癮 ， 之前在外面飯店吃過這樣一碟 ， 價格要40元 ， 所以還是在家自己做實在 ， 我做一大碟才花8元 ， 哈哈 。

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這一道豬皮真的很好吃很開胃 ， 具體做法步驟如下 ， 喜歡的朋友趕緊試試哦 ， 吃一次就上癮 。
第一步：到市場買一大塊豬皮 ， 大概也就三四塊錢 ， 有些檔主比較實在的 ， 如果你買了他其他東西 ， 那塊豬皮基本就送你了 。 豬皮拿回家要先把豬毛燒掉

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第二步：豬毛燒了后 ， 沖洗一下 ， 再用刀把表皮的臟物刮干凈 ， 這一步需要一點耐心 ， 刮干凈表皮后再用水沖洗一下 ， 然后用刀把有肥肉的那一面也刮干凈 ， 就是刮掉肥肉哦 。

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第三步：處理好后 ， 把豬皮放到鍋中焯一下水 ， 冷水下鍋 ， 再放幾塊姜片 ， 倒上少許的料酒 ， 去去異味

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第四步：燒開后煮上一兩分鐘 ， 撈出用冷水洗凈 ， 然后再把剩下的豬油全部把它刮去

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第五步：提前準備好蒜頭 ， 蔥頭 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角

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第六步：準備一個砂鍋 ， 加入清水 ， 生抽 ， 料酒 ， 蒜頭 ， 蔥頭 ， 姜片 ， 辣椒 ， 八角 ， 再加上兩塊冰糖 ， 一小勺老抽 ， 再加一點蠔油 ， 最后把豬皮放進去

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第七步：蓋上鍋蓋 ， 把它燒開后轉小火 ， 煲半個小時左右

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第八步：鹵好的豬皮夾出來備用 ， 也可以直接食用了 ， 不過建議大家繼續往下看

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第九步：準備這一樣東西 ， 就是酸豆角 ， 這個是我媽自己泡制的 ， 每一年都會泡很多來吃 ， 早上配白粥 ， 特別棒哦 ， 再準備一點蒜頭 ， 拍碎備用

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第十步：鹵豬皮稍微放涼后 ， 就可以切成小塊了 ， 切絲也行 ， 隨個人喜歡吧

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第十一步：熱鍋下油 ， 把準備好的酸豆角和蒜頭一起倒進去翻炒 ， 喜歡吃辣的朋友可以放幾個辣椒 ， 這個酸豆角很酸的 ， 我們還要加幾顆白糖 ， 翻炒出香味后 ， 加少許的清水把酸豆角煮出味道來

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第十二步：酸豆角炒的差不多了 ， 就把豬皮倒下去 ， 繼續翻炒一會

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第十三步：翻炒均勻就可以出鍋了 ， 撒上少許蔥花（不喜歡可以不撒） ， 這一道酸豆角炒鹵豬皮就做好了 ， 喜歡的朋友試一下 ， 滿滿的食欲哦 。

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