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腌糖醋蒜用錯了，掌握技巧，酸甜爽脆，開胃又下飯

健康知識養生常識

【腌糖醋蒜用錯了，掌握技巧，酸甜爽脆，開胃又下飯】以前生活在農村家里面會種各種不同的蔬菜 ， 每年到了這個時候 ， 媽媽在家里面種的大蒜就已經成熟了 ， 就是在我們村子里面有很多的家庭都會選擇在家里面住一些大蒜 ， 然后到了現在到成熟的時候 ， 我會把這些打算挖出來 ， 然后用新鮮的大蒜來做腌制糖醋蒜 。
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這個時候的大蒜非常的新鮮 ， 里面的水分也是非常的充足 ， 所以用來腌制糖醋蒜最為合適 ， 在我們村子里面每年到了小麥成熟之前家家戶戶都會在家中腌制一大缸的糖醋蒜 ， 然后一下子就可以吃到過年 ， 吃飯的時候搭配著吃 ， 喜歡喝酒的人也可以當作下酒菜 。
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隨著后來食物的種類在不斷的增多 ， 這個糖醋蒜也不在那么稀罕了 ， 更多的人都不在家中腌制糖醋蒜了 ， 但是在我們家里面媽媽依然還堅持著做糖醋蒜 ， 我弟弟還有老爸都非常的喜歡吃 ， 前兩天媽媽還剛給我們腌制了一大缸 ， 過不了幾天就可以吃了 ， 腌制糖醋蒜也是需要一些技巧 。
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很多人做出來的不好吃是因為用醋的時候用錯了 ， 這一步可是非常的關鍵 ， 如果掌握技巧那么做出來的糖醋蒜就會酸甜爽脆 ， 開胃又下飯特別的好吃 ， 我們一定要選擇新鮮的大蒜 ， 然后在太陽底下晾干表面的水分 ， 再腌制的時候會更加的入味 ， 接下來糖醋蒜腌制之前放入再晾晾的白開水中浸泡一個晚上 。
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撈出來把表面的水分擦干 ， 接下來給放到一個容器里面 ， 加入100克的食用鹽 ， 然后再加入200克的冰糖 ， 選擇醋的時候最好選擇米醋和老陳醋的混合體 ， 比例為1:2 ， 淹沒大蒜 ， 在里面加入一些大料水 ， 淹沒大蒜 ， 然后蓋上蓋子密封起來 ， 大概一個星期左右的時間就可以吃了 。