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酸甜可口糖醋茄盒，鮮香美味酥脆藕盒

健康知識養生常識

糖醋茄子 ， 聽到糖醋二字大家是不是就開始吞口水 ， 大家應該和我一樣 ， 吃過最多的是 ， 糖醋排骨 ， 制作這道糖醋茄子 ， 最關鍵的兩個地方是 ， 糖醋汁的調配和茄子的處理 ， 大家如果能掌握這兩點 ， 美味的糖醋茄子也能在您家廚房出沒 。
酸甜可口糖醋茄盒，鮮香美味酥脆藕盒
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糖醋味一直以來都是非常好的味道 ， 酸酸甜甜的是開胃利器 ， 今天要制作的不是炒茄子 ， 而是糖醋茄子 。 糖醋茄子的味道那可是非常好的呢 ， 制作不麻煩 ， 味道卻超級的好 ， 喜歡的朋友趕緊試試吧 。
準備需要的食材：紫長茄子500g,五花肉300g,生姜適量 ， 蔥適量 ， 雞蛋1個 ， 油適量 ， 生抽適量 ， 胡椒粉適量 ， 番茄醬 ， 淀粉 ， 白糖適量 ， 醋 ， 鹽 ， 白芝麻 ， 糯米粉 ， 啤酒 。
步驟一：把肉洗凈 ， 切成小塊再剁成泥 ， 蔥洗凈切成蔥花 ， 姜蒜洗凈切末 。 肉泥里加入蔥姜末 ， 然后用適量的生抽、食鹽、黑胡椒粉調味 ， 再加淀粉、食油攪至上勁 ， 腌制10分鐘 。
步驟二：茄子洗凈 ， 在大概3mm處切一刀 ， 不要切斷 ， 然后再等距切一刀切斷成一個茄夾 ， 切好的茄夾用淡鹽水泡著避免氧化變黑了 。
酸甜可口糖醋茄盒，鮮香美味酥脆藕盒
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步驟三：取一個茄夾 ， 釀入調好味的肉餡 ， 依次釀好茄夾子 ， 擺放好 。 取一小碗放入適量的糯米粉、淀粉、雞蛋、啤酒調成面糊狀（能炸出來的茄盒更酥脆） 。
步驟四：把釀好的茄盒 ， 分別在里面轉一圈 ， 掛上均勻的糊狀 。 炒鍋倒入足夠的油量 ， 加熱后將茄盒一個個夾進去炸至兩面金黃 。
步驟五：炸好的茄盒撈起 ， 油再次加熱 ， 倒入茄盒再炸一次撈起控油 ， 擺入碟中 。 取一小碗放入適量的白醋、白糖、番茄醬 ， 少許鹽 ， 一點清水 ， 適量淀粉調成糖醋汁 。
酸甜可口糖醋茄盒，鮮香美味酥脆藕盒
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步驟六：鍋里留底油 ， 倒入糖醋汁加熱 ， 粘稠狀時關火 ， 淋在茄盒上 ， 撒上芝麻 ， 蔥花即可 。
糖醋茄盒 ， 酸酸甜甜 ， 香脆可口 ， 下飯美味超好吃 。 喜歡就趕緊試試吧 。
蓮藕是一種很常見的食材 ， 很多人對蓮藕都有一種熱愛 。 在平日無論怎么吃 ， 蓮藕都是我的最愛 ， 原因是它的營養價值極高 。 特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現為肌膚干燥、面色無華的人食用 。
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準備需要的食材：蓮藕2節、豬肉餡適量、面粉、淀粉、清水適量 。 生抽、蠔油、食用油、蔥姜碎、香油、自制花椒粉、鹽適量
步驟一：先將兩節蓮藕清洗一下 ， 去掉外皮 。 把蓮藕切成片狀 ， 厚度為5毫米左右 。 用清水將蓮藕片浸泡 ， 因為藕片在與空氣接觸時 ， 會被氧化發黑 。
步驟二：肉餡中放入適量的蔥姜碎 ， 食用油、香油、自制花椒粉、蠔油、生抽、鹽 ， 攪拌均勻 。 靜置15到20分鐘左右 ， 讓肉餡充分入味 。
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步驟三：將泡好的蓮藕片撈出 ， 用清水沖洗一下 ， 控干水分 。 取出一片蓮藕 ， 用筷子將適量的肉餡均勻地抹在上面 ， 再取一片大小相同的藕片合在一起 。
步驟四：取一個大碗 ， 將適量的面粉、玉米淀粉混合在一起 ， 用清水調成稀稠適度的面糊 。 用筷子夾一片藕盒放到面糊中掛糊 。 面糊一定要掛的充分均勻 ， 這樣才酥脆金黃 。
【酸甜可口糖醋茄盒，鮮香美味酥脆藕盒】步驟五：鍋中倒入食用油 ， 中火將油燒至六成熱放入藕盒 ， 轉小火炸至一面金黃時翻面再炸另一面 ， 當兩面都炸成金黃色藕盒 ， 就可以撈出控油出鍋了 。