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酸甜素排骨，香辣素豆腐，簡簡單單，味道贊

健康知識養生常識

油條是一種古老的中式面食 ， 長條形中空的油炸食品 ， 口感松脆有韌勁 ， 中國傳統的早點之一 。 油條常常出現在路邊攤或者是早餐店中 ， 香酥脆爽 ， 中控的口感蓬松好吃 。 蘸上香甜的豆漿 ， 就能美滋滋的吃上一頓早餐了 ， 油條好吃這是公認的 。
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油條的一大妙用 ， 那就是來假裝排骨 ， 將蓮藕切成小條 ， 裝進油條的中空部位 。 經過烹飪過后 ， 制作出來的就是糖醋酥排骨啦 ， 味道非常好呢 。
準備需要的食材：蓮藕2個、油條2條、大蒜、小蔥、生抽、老抽、醋糖少許、淀粉少許 。
步驟一：蔥白切段、蔥葉切末 ， 大蒜去皮切片 ， 備用 。 蓮藕去皮 ， 實心部分切成小段 ， （不講究的話 ， 非實心部分 ， 切段也能湊合用啦 。 ）
步驟二：油條切得比蓮藕稍短一截 ， 然后把蓮藕條塞進油條中間 。 熱鍋 ， 倒入適量油 ， 油熱后 ， 把素排骨煎至兩面金黃酥脆 ， 盛出備用 。
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步驟三：用生抽、老抽、醋、白糖、淀粉和水調個汁兒 。 鍋中留少許油 ， 開中火 ， 爆香蒜片和蔥段 ， 加入素排骨翻炒片刻 。
步驟四：倒入之前調好的糖醋汁兒 ， 把排骨翻炒上色 。 關火 ， 裝盤 ， 撒蔥末 。
幾乎到了以假亂真的境界 ， 有木有？這樣的糖醋素排骨 ， 看著和真的排骨 ， 那可是沒什么兩樣了 。 糖醋汁掛在排骨上 ， 香甜的味道聞著讓人流口水呢 。 不吃排骨吃它總是可以的呢 。
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豆腐素有''植物肉''的美稱 ， 蘇軾曾贊豆腐是''煮豆為乳脂方酥'' 。 據說豆腐剛被發明出來時很難吃 ， 后來經過不斷改進 ， 才逐漸受人們歡迎 ， 豆腐作為我國素食菜肴的主要原料 ， 完全不受季節限制 ， 一年四季都可以吃到豆腐 。
準備需要的食材：豆腐3塊、大蒜3個、小紅椒3個、小蔥1根、醬油、老抽、蠔油、水淀粉、鹽、食用油 。
步驟一：所有配菜用水洗凈 ， 將小蔥的蔥白拍破 ， 蔥白切末 ， 蔥葉切小段 。 大蒜剝殼切末 ， 小紅椒去蒂切圈 。
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步驟二：以豆腐四個角作為切入點 ， 對角線切下 ， 一塊豆腐切成4個三角形 ， 先浸泡在鹽水中一段時間 。 接著再將1個三角形豆腐一分為二 ， 厚度切薄即可 。
步驟三：鍋里放油 ， 豆腐比較吸油可以多放一些 ， 將豆腐一片片入鍋油煎 。 （怕煎不好豆腐的小伙伴 ， 可以少量多次煎）將豆腐正反兩面煎至金黃即可 ， 撈出放涼 。
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步驟四：熱鍋冷油 ， 倒入蒜末和蔥白爆炒出香味 。 倒入適量熱水 ， 加醬油、蠔油、少許鹽和少許老抽攪勻 ， 再放入煎好的豆腐塊 ， 轉中火燜煮 。 （燜煮時間越長 ， 豆腐越入味）
【酸甜素排骨，香辣素豆腐，簡簡單單，味道贊】步驟五：當湯汁快要收干時 ， 倒入水淀粉勾薄芡 ， 再次煮開 。 最后加鹽調味 ， 撒上小紅椒和蔥段 ， 就可以出鍋了 。